Ako dostať do detí zeleninu

Možno poznáte ten večný vzťahový problém s názvom "ZELENINA a DIEŤA" a možno patríte k tým šťastným rodičom, ktorí podobný problém nemusia riešiť. Ak ste tá druhá skupina, prosím, nedráždite tú prvú a zostaňte diskrétni. Ak patríte k prvej skupine, možno mám pre vás riešenie :)

Keď sú deti malé ako prvé príkrmy sú zeleninové, takže máte pocit, že keď nadviazanie vzťahu so zeleninou zvládnu v tejto prvotnej fáze, nebude problém ani neskôr ("Čo sa po narodení naučíš, v detstve akoby si našiel." ;) ).
E-eé, nie je to tak. Dáte si záležať na tom, aby obedová porcia pre vaše dieťa, v mojom prípade pre dve, vyzerala pestro, zaujímavo, jednoducho lákavo. Samy máte problém odolať, aby ste to nezjedli skôr než vaše dieťa (nakoniec polovicu obsahu taniera aj tak zjete). Na tanieri sa nachádza okrem hlavného obsahu aj krásna zeleninová príloha, ktorá tanier neopúšťa ani prvá, ani posledná. Neopúšťa ho vôbec. Detská rúčka sa ho dotkne, len keď mu zavadzia.

U nás sa dnes zelenina podáva ako žiadaný samostatný chod. Na desiatu alebo olovrant, alebo len tak keď si chceme zamlsať. Viete ako nastala zmena zo stavu "hnije mi v chladničke zelenina" do stavu "zase treba dokúpiť zeleninu"?

Riešenie sa ukrýva v tomto slove (a samozrejme jeho význame) - TYČINKY! (čítajte ďaľej, nejde o soletky ani pečené srandy, nič na čom sa narobíte).
Moje deti zbožňujú všetko, čo nazvem tyčinka. Opýtam sa: "Deti, prosíte si tyčinky?" Odpovedou mi je nadšené a hlasné jednohlasné: "ÁNO!" A to som vôbec nepovedala o aké tyčinky ide. Môžu to byť spomínané soletky, sójové tyčinky, pečené syrové tyčinky, alebo zeleninové tyčinky. Práve zeleninové tyčinky sú tým riešením.

Zeleninové tyčinky - POSTUP ;)
Dôležitý je výber zeleniny. Musí to byť taká, čo chrumká. Čiže nejaká pevnejšia zelenina, z ktorej môžete nakrájať tyčinky. U nás sú v obľube mrkva a rôznofarebná paprika. Dcéra má rada aj dlhé stebielka pažítky :)
Zeleninu umyjete a nakrájate na 0,5 - 1 cm hrubé prúžky.
Potom už len stačí zavolať:
"DETI, ZELENINOVÉ TYČINKY!"
Len sa po nich zapráši :)
Dobrú chuť.

NAJLEPŠIE LIEVANCE

Lievance s pomarančom a mascarpone.
Pôvodný recept je z časopisu Apetit. Podľa nich z uvedeného množstva ingrediencií môžeme urobiť asi 18 lievancov. Myslím, že to približne aj vychádza.

Potrebujeme:
150 g hladká múka
2 a 1/2 ČL kypriaceho prášku
(veľmi sa mi páči výraz zaužívaný hľavne v Čechách - PRDOPEČ, ktorý vychádza zo skratky PRášok DO PEČiva)
70 g kryštálový cukor
230 g mascarpone (alebo domáca ricotta - recept nájdete tu)
250 ml plnotučné mlieko
1 PL strúhaná kôra z biopomaranča (používam náš domáci sušený - recept tu)
75 g tmavé hrozienka, prepláchnuté (alebo brusnice - odporúčam nechať chvíľku namočené vo vode)
2 vajcia, bielky a žĺtky zvlášť
maslo na opekanie (najviac sa mi osvedčila kombinácia maslo + olej)
práškový cukor na poprášenie

Postup:
- Zmiešame v mise múku s prdopečom a cukrom.
- Pridáme mascarpone, mlieko, pomarančovú kôru, hrozienka, žĺtky a premiešame.
- Z bielkov ušľaháme sneh a opatrne ho zapracujeme do cesta
- Potrieme maslom rozohriatu nepriľnavú panvicu a opekáme lievance 2-3 min. z každej strany. 1-2 polievkové lyžice cesta stačia na jeden lievanec.
- Pred podávaním lievance pocukrujeme práškovým cukrom.

Skratky:
ČL - čajová lyžička
PL - polievková lyžica
PRDOPEČ - prášok do pečiva

Domáca RICOTTA

Recept som objavila v časopise Apetit, ale táto ricotta podľa mňa skôr chutí a vystihuje vlastnosti mascarpone. Každopádne je dobrá a môžete ju využiť napríklad aj v recepte na najlepšie lievance :)

Potrebujeme:
1,5 L plnotučného čerstvého mlieka
500 ml smotany na šľahanie
1 ČL morskej soli
4 PL citrónovej šťavy

Postup:
- Cedidlo vyložíme plátnom (napríklad veľkou plátenou vreckovkou).
- Mlieko, smotanu a soľ zahrievame za stáleho miešania až k bodu varu. Potom do zmesi vlejeme citrónovú šťavu, stlmíme plameň a miešame ešte 2 minúty.
- Vypneme a necháme stáť 5 minút.
- Zmes vlejeme do cedidla a necháme pri izbovej teplote 1 hodinu odkvapkať. Odkvapkanú srvátku vylejeme.
- Ricottu premiestnime do dobre uzavretej plastovej nádobky a skladujeme v chladničke.
Z uvedeného množstva vznikne 400g ricotty, ktorá vydrží 5 dní.

Skratky:
ČL - čajová lyžička
PL - polievková lyžica
PRDOPEČ - prášok do pečiva

Domáca pomarančová kôra

Potrebujeme:
pomaranč (ideálne bio, ale nemusí byť)

Postup:
Pomaranč oškrábeme, nakrájame na krúžky a vysušíme v sušičke. Keď sú usušené, tak ich pomixujeme.

Spôsob využitia:
- v rôznych raw receptoch
- v koláčoch
- v najlepších lievancoch :)

Ozdoba na okná

Vonku škaredo, deti čerstvo po chorobe a skôr choré ako zdravé, tak som rozmýšľala čím užitočným ich zabavím. Nemyslim si, že sú moje deti odlišné od ostatných v tom, že ich takmer akákoľvek činnosť zaujme intenzívne a na chvíľu. Potom sa akákoľvek zábava obráti proti vám. Občas sa pristihnem ako na nich zúfalo vyfľusnem otázku, ktorej význam nemôžu chápať: "Deti, a vy prečo z každej zábavy urobíte peklo?" Ale tak to je a nebolo to inak ani teraz.

Vyrábali sme takú ozdobnú reťaz na okno. Na niť sa nalepia papiere rôznych tvarov a farieb. My sme lepili krúžky dvoch veľkostí, ktoré sme si na farebný papier obkreslili podľa viečok od zaváraninových pohárov. Potom sme ich na niť (Sofia vybrala červenú, namiesto pôvodnej bielej, ale nakoniec je to asi lepšie) lepili štvorčekmi lepiacej pásky.

Jojo obkreslil jeden kruh a potom za intenzívneho pišťania farbičky pod silným tlakom jeho malej ručičky počarbal celý papier. Len tak. Nakoniec začal búchať farbičkou o stôl.

Sofia vydržala pomáhať pri tvorbe až jeden a pol reťaze. Potom mi začala robiť na priek. Veď to je väčšia zábava, no nie? Ťahala mi niť, keď som na ňu lepila. Keď som poprosila ju, aby skúsila ešte lepiť štvorčeky pásky na papier cez niť, tak dávala pásku naschvál naopak, tak aby sa jej lepila na prsty a nie na papier. Musela som robiť také to prekvapené "Óóó, čo sa to stalo? Páska sa nám pokazila?" Ale mala som chuť povedať a urobiť niečo iné. Keď ich to už nebavilo vôbec a na stole bol bordel a ešte aj nožnice, chcela som to už dorobiť a mať z krku, aby som mohla veci odpratať a vymyslieť zase nejakú inú zábavu.

Nakoniec to vyzeralo tak, že to okno chcem mať silou mocou ozdobené ja a že tak malé deti nútim do práce vo svoj prospech. Kuua, keby som si chcela ozdobiť okno, urobím to keď spia, aby som si mohla vybrať niť farby a dĺžky akej ja chcem, aby boli tvary presnejšie a možno aj trochu zložitejšie, vybrala by som jemnejšie farby, ktoré ladia k interiéru a papier by nebol počarbaný od nepresného obkreslovania. Ale nevadí, zvykla som si, že všetky naše spoločné činnosti končia takto okrem tých, ktoré mňa vôbec nebavia. Tie sú nekonečné a deti pri nich vydržia veľmi dlho a mňa pri nich držia ako rukojemníka. Keď ich ľúbim, tak čo už ;)

Tu je náš fotopostup.

Čo potrebujeme?

hárky rôznofarebného papiera

niť

nožnice

niečo čo poslúži ako šablóna na obkreslenie tvarov (my sme použili zaváraninové vrchnáky)

kávu, aby ste si odpili vždy, keď je treba počíťať do 10 - možno až 20 ;)

Hrnček s k nemu jednu veselú príhodu nájdet aj tu a tu :)

1. Obkreslili sme si krúžky rôznych veľkostí podľa zaváraninových viečok.

2. Kruhy sme šup-šup povystrihovali v štýle "kade ho hnali, tade utekal".

3. Na obyčajnú niť sme lepili kruhy štvorcami lepiacej pásky (tie sme si vopred nastrihali).

Takto príjemne vyzerá výsledok (okno som kvôli tejto fotke neumývala, tak prosím nehodnoťte jeho čistotu, ale to krásne umelecké dielko, čo sme v trojici vytvorili ;) )

Dúfam, že ste tu našli aj užitočné informácie. Prajem pekný den :)

Koláč s makovou plnkou a jablkami

V nedeľu piekla celá rodina. V časopise DOBRÉ JEDLO (November/2013) sme našli recept, ktorý zaujal môjho muža. Detičky mi pomáhali, vážiť jednotlivé ingrediencie, sypať ich do misy a miešať. Občas sa hádali, kto je teraz na rade, ale inak to prebiehalo bez väčších problémov. Najväčší boj medzi nimi bol o to, kto rozbije vajce ;)
Koláč bol hotový raz dva, ale len vďaka tomu, že náš ocinko vie neskutočne rýchlo a šikovne nastrúhať jabĺčka a nakrájať ich na jemné rovnomerné mesiačiky. Sotva som mrkla a pol kila jabĺčok bolo nachystaných.

Pečieme v okrúhlej forme s priemerom 30cm.
Príprava: 60 min.

Potrebujeme:
- 300 g polohrubej múky + na posypanie dosky
- 100 g mletých orechov
- 80 g práškového cukru
- 180 g studeného masla
- 1 vajce + 1 vajce na potretie
- práškový cukor na posypanie
- soľ
NA MAKOVÚ PLNKU:
- 200 g mletého maku
- 150 ml smotany na varenie (10 až 12%) (ja som použila normálnu 33%-nú smotanu na šľahanie)
- 80 g kryštálového cukru
- 2 lyžičky postrúhanej citrónovej kôry
NA JABLKOVÚ PLNKU:
- 500 g očistených jabĺk
- 30 g kryštálového cukru
- 2 lyžice citrónovej šťavy
- 2 lyžičky škoricového cukru


POSTUP:
1. cesto:
Preosiatu múku zmiešame s mletými orechmi, cukrom a so štipkou soli. Pridáme pokrájané studené maslo, vajce a vypracujeme cesto. Vložíme do mikroténového vrecka a dáme do chladu na hodinu odpočinúť.

2. maková plnka:
K pomletému maku pridáme smotanu, cukor, nastrúhanú citrónovú kôru a prevaríme. Ja som použila 33%-nú šľahačku a neprevárala som (bolo to aj tak super).

3. jablková plnka:
Očistené jablká pokrájame na mesiačiky, pridáme cukor, citrónovú šťavu, škoricový cukor a premiešame.

4. Rúru vyhrejeme  na 175°C (ja som piekla v teplovzdušnej). Vychladené cesto rozdelíme na polovicu. Jednu polovicu rozvaľkáme na pomúčenej doske a vyložíme ním dno a boky formy. Na cesto rozotrieme makovú plnku, rozložíme ochutené jablká, ktoré zakryjeme zvyšným rozvaľkaným cestom. Cesto potrieme rozšľahaným vajcom, popicháme vidličkou a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme asi 30 minút. Koláč pred podávaním posypeme práškovým cukrom.

O nás - aktualizácia

Už je to dlho, čo som si nenašla čas na tento blog.
Je to tak, ale narodilo sa nám to očakávané druhe dieťatko, synček Jožko. Času bolo zrazu málo.

Takže tu je malá aktualizácia.
Už sme vyrástli (ja som sa síce našťastie zmenšila o pár kíl), Sofinka bude mať o 2 týždne 4 roky a Jojko má 2,5 roka.
Tešila som sa na to krátke obdobie, keď bude Sofinka chodiť do škôlky a ja budem iba s Jožkom. S jedným dieťatkom sa dá pobehať všeličo, zvládnuť aj nejaká kultúra, ktorá mi už veľmi chýba.
Smola je, že Sofinka si nosí zo školky veľmi intenzívne a veľmi dlhotrvajúce choroby. Imunitu má vyšetrenú a je v poriadku, takže nikto nerozumie.
Výsledkom teda je, že naďalej ostávame doma v našej láskyplnej trojici (štvrtý milovaný a milujúci člen trávi dni v práci) a pomaly, ale iste nám začínajú byť steny pritesné ;)

Banánové lievance

Keď boli moje detičky malé, občas si pomaškrtili na banánových lievancoch. Lievance som vysmážala na keramickej panvici, kde stačilo pridať naozaj len kvapôčku oleja alebo trošičku masla. Olej je dôležitý pre vstrebávanie vitamínov, ale pri vysmážaní sú všetky mamičky opatrné :)

Potrebujeme:
1-2 banány
1 ČL hladká múka
1 vajíčko

Postup:
Banán roztlačíme, zmiešame s vajíčkom a múkou. Nalievame na panvicu s rozohriatym maslom alebo olejom.